Origem da trufas de chocolate. 

Reza a lenda que a trufa de chocolate surgiu no século XIX após um erro de um chef confeiteiro austríaco durante um banquete que, após a falha, ele enrolou o preparo de chocolate e polvilhou com cacau em pó.

Tamanho foi o sucesso entre os convidados que a partir desse episódio, esses bombons tomaram conta do mundo como jóias de chocolate.

O nome trufa vem da semelhança que as trufas artesanais têm com outra preciosidade gastronômica, o tartufo – são fungos que vivem em simbiose com as raízes de algumas árvores de carvalho ou castanheiras na Europa.

Possuem formato esférico mas irregular e por nascerem embaixo da terra, quando o austríaco olhou seu erro virar um sucesso, logo vislumbrou a semelhança da sua sobremesa polvilhada com cacau em pó com as trufas negras de Périgord no sul da França envoltas em terra.